domenica 21 aprile 2013

Torta di compleanno in rosa


















Per il compleanno della sorella di un'amica ho fatto questa torta semplice e  morbida al cioccolato , farcita con panna e marmellata di lamponi. Per queste dosi ho usato uno stampo da 20 cm con i bordi alti.

Per la torta:

6 uova
150 g cioccolato fondente
100 g farina
50 g amido di mais o fecola
75 g burro
180 g zucchero
mezza bstina di lievito
un pizzico di sale



Sciogliere il cioccolato con il burro. Mischiare e setacciare le polveri. Sbattere bene le uova con lo zucchero , poi con una spatola amalgamare dal basso verso l'alto il composto di cioccolato e le polveri ( solo quest' ultime in 2 o 3 riprese ) . Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 50 min -1 ora . Fare la prova stecchino.

Quando la torta sarà freddata ricavare 3 dischi , bagnare con bagna e farcire con 250 g di panna leggermente zuccherata e marmellata.


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sabato 6 aprile 2013

Torta pic nic

















Per una tortiera cm 20 con i bordi alti:

220 g burro
12 g caffè liofilizzato
450 g zucchero
230 g cioccolato fondente
150 ml acqua
35 ml olio insapore
4 uova
250 g farina
1 bustina di lievito
30 g cacao
20 g amido
1/ 2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
125 g yogurt bianco

Per farcire: mascarpone e nutella.
Per la bagna :latte zuccherato e cacao.

Sciogliere il burro con il cioccolato, acqua , zucchero e caffè. Lasciar intiepidire. Mischiare e setacciare gli ingredienti secchi . In una ciotola capiente mettere il composto di cioccolato e aggiungere le uova sbattendo in modo che si amalgamano al composto , poi aggiungere l ' olio e lo yogurt e in 2 o 3 volte le polveri senza sbattere troppo ma amalgamare il composto che dovra essere liscio e cremoso. Cuocere per circa 1 ora e 15 min a 170° . Fare la prova stecchino.
Una volta che la torta è fredda tagliare in 2 e bagnare con il latte al cacao e farcire con la crema.  


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